Контактна особа: Светлана
Місто (регіон): Дніпро

Основна інформація:

Я стремлюсь совершенствовать и себя, и производственные процессы, люблю и умею вкусно готовить, готова отстаивать интересы компании, умею самостоятельно принимать решения, имею отличные лидерские качества и успешный организаторский опыт (от 45 подчиненных), навыки планирования, высокую работоспособность!

Составление калькуляционных карт и контроль нормативных закладок продукта
Составление технологических карт
Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд
Внедрение и обучение новым технологиям на производстве
Владение навыками работы с хоспeром, сувид, пароконвeктоматом, смoкером, русская дровьяная печь.
Мониторинг цен и оптимизация себестоимости блюд
Проработка блюд в соответствии с утвержденными концепциями компании
Нацеленность на положительный результат
Разработка предложений по обновлению меню в соответствии с пожеланиями гостей, Разработка сезонных предложений к меню
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
Контроль технического состояния кухонного оборудования
Контроль качества, хранения сырья, и готового продукта
Знание всех процессов производства
Контроль и управление персоналом кухни. Набор, обучение, ротация, оформление, перемещение;
Организация безперебойной и эффективной работы кухни
Грамотная организация и обслуживание банкетов, фуршетов. Шведская линия, банкеты и пикники на выезде.
Кухни: европейская, украинская, средиземноморская, кавказская, старорусская, западноукраинская, закарпатская, грузинская, мангал, дичь, выпечка, десерты
Организация работы кухни с "0"
Ведение отчетной документации
Непосредственное участие в приготовлении блюд и во всех процессах вверенного мне производства
Готова к переезду в другой город. В другую страну.

Контакти:

Строк резюме збіг. Контакти приховані